Aprenda a usar o emulsificante sem errar

O emulsificante normalmente é usado na produção de sorvetes, mas você sabia que ele apresenta resultados excelentes quando utilizado na massa de bolos, tortas, panetones e pães? Pois é. Muitas vezes, é o emulsificante que é o segredo para aquela massa fofinha que marca a nossa memória quando comemos um bolo maravilhosamente macio.

Esse produto é baratinho, fácil de ser encontrado e simples de usar. Um pote pequeno, que contém 100 gramas, costuma custar entre R$4,00 a R$9,00, dependendo do local onde você compra, e rende muito, pois você só usa uma colher de sobremesa para cada 300 gramas de farinha que vai na massa da receita que você está fazendo. Porém, caso você vá preparar um sorvete, fique atento pois a quantidade de emulsificante que vai na massa é diferente: são 8 a 10 gramas por litro do produto pronto!

uma imagem sobre emulsificante

Para adicionar um emulsificante na sua receita, basta pegar a medida que mencionei no parágrafo anterior e mistura-la à massa que você está preparando. Depois, é só misturar tudo e colocar para assar ou gelar. Quando estiver pronto, na hora da primeira mordida, você vai notar a diferença que o emulsificante faz na receita.

Eu gosto muito de usar o emulsificante da marca Mix, e costumo comprar na Barra Doce, que é uma confeitaria tradicional aqui de São Paulo bem próxima da minha casa. Lá, o emulsificante de 100 gramas custa apenas R$4,90, o que é um ótimo preço, visto que ele rende muitas e muitas receitas. O mais legal é que eles têm uma loja online que vende todos esses produtos, alcançando pessoas que não moram na capital paulista.

O site é esse aqui: https://www.barradoce.com.br/emulsificante-100g-mix, mas lá você encontra muito mais produtos além do emulsificante. Tem literalmente tudo, desde formas, assadeiras, açúcar de confeiteiro, chocolate em pó, até maçarico de cozinha! Os preços são ótimos, assim como as formas de pagamento e o prazo do frete, ou seja, vale a pena conferir pelo menos pra comparar com outras lojas que você conhece. Foi assim que eu acessei o site pela primeira vez e hoje sou cliente.